Middagsboller med bulgur

Trin 1

Hæld bulguren i en skål og dæk den med kogende vand. Lad det stå i en time eller indtil alt vandet er absorberet.

Trin 2

Varm mælken i en gryde indtil det begynder at boble rundt i kanten af gryden. Tilsæt rosmarin, olie, honning og salt. Bland grundigt og tag blandingen af varmen og køl lidt ned.

Trin 3

Rør gæren ud i lunkent vand og tilsæt den lune mælkeblanding. Tilsæt bulgur, grahamsmel og hvedemel lidt efter lidt.

Trin 4

Når dejen er for stiv til at man fortsat kan røre i den, tages den ud på en let melet overflade og æltes grundigt igennem til den er elastisk og glat.

Trin 5

Læg dejen tilbage i skålen, dæk den med madfilm eller et rent viskestykke og lad den hæve til størrelsen er fordoblet.

Trin 6

Rul dejen ud i mellemstore boller og anbring dem på en bageplade dækket med bagepapir. Lad dem endnu engang hæve til cirka dobbelt størrelse.

Trin 7

Bag bollerne i en forvarmet ovn ved 200°C i 15-20 minutter eller indtil de er gyldne.