Historien om cookies
Cookies som fænomen menes at gå tilbage til det 7. århundredes Persien, der var et af de første lande til at fremstille sukker.
Det siges, at de første cookies, som så mange andre opfindelser, blev skabt ved en tilfældighed. Det skete ved at kokke og bagere anvendte en lille mængde kagedej til at teste ovntemperaturen før bagning af en større kage. De kunne dog lide hvad de smagte og hermed var cookie’en skabt!
Fra Persien til Europa
Fra Persien spredte fænomenet sig hurtigt videre til Europa, som et resultat af persernes erobring af Spanien. Vi skal dog helt frem til det 14. århundrede før cookies var almindelige over hele Europa.
Efterhånden som den lille kage spredes til de forskellige europæiske lande, begynder der at opstå forskellige nationale egenarter. Således udvikler man i Danmark en småkage-kultur, som eksisterer den dag i dag.
Den kagetype, som vi danskere kalder for en cookie, er i virkeligheden bare en bestemt type småkage, som stammer fra USA. Andre nationale variationer er de engelske biscuits, som indtages sammen med den daglige kop te, de spanske galletas eller de italienske biscotti.
Fra Europa til USA
Den moderne amerikanske cookie får sin nuværende form i løbet af det 17. århundrede, hvor opskriften udvikles og forfines i USA af engelske og hollandske emigranter. Faktisk stammer ordet cookie oprindeligt fra det hollandske ord ”keokje”, der betyder ”lille kage”.
Amerikanerne er stadig det folkefærd der indtager flest cookies: Mere end 2 mia kager bliver det til om året, hvilket svarer til ca. 300 cookies til hver person årligt. Velbekomme!
