Artikler i Sushi
Wasabi
De fleste danskere kender efterhånden til wasabi som den grønne tyktflydende pasta, der altid følger med, når man bestiller sushi på den lokale sushi restaurant. Faktum er dog, at der i de fleste tilfælde ikke er tale om ”rigtig” wasabi, men bare farvet og aromatiseret peberrod! Hon-wasabi er navnet på den... mere
Læs mereSushi udstyr
Der er mange, der spørger efter, hvad man har brug for af udstyr for at være i stand til at lave hjemmelavet sushi. Hvis man som mig er lidt af en udstyrsfreak kan man hurtigt få fyldt køkkenet op med alskens overflødigt gejl. Sandheden er dog, at man udover de... mere
Læs mereSushi ordbog
Når man laver sushi vil man ofte støde på en masse nye japanske ord, begreber og udtryk, man ikke tidligere har hørt om. Derfor har vi her på 3retter.dk valgt at samle de mest almindelige af disse ord i en sushi ordbog, der – efterhånden som vi selv eller brugerne... mere
Læs mereSushi typer
Der findes en lang række forskellige sushi typer, der – med undtagelse af California Roll – hver især har deres unikke japanske navn. Det kan være svært for os ikke-japansk kyndige at huske de forskellige sushityper på navnet alene. Derfor har jeg som en lille service til brugerne af Sushiopskrifter.dk... mere
Læs mereVælg den rigtige sushi kniv
Et af de vigtigste redskaber, når man skal lave sin egen sushi er kniven. Uden en ordentlig kniv er det ganske enkelt umuligt at skære fisk, grøntsager og makiruller på den rigtige måde. At lave sin egen sushi er i høj grad et præcisionsarbejde i alle facetter og med den... mere
Læs mereDen rå fisks hemmelighed…
Rå fisk er ikke bare rå fisk – lad os bare slå det fast med det samme! For det første findes der en masse forskellige typer af fisk og for det andet er der stor forskel på fiskenes friskhed og udskæring – parametre der begge har stor betydning, når fisken... mere
Læs mereSorte ris – det nye sorte
Jeg ved det. Overskriften er næsten for oplagt! Ikke desto mindre er der tilsyneladende noget om snakken. Sorte ris har holdt deres indtog på adskillige danske sushi restauranter indenfor den seneste tid. Spørgsmålet er dog, hvad disse ris kan tilbyde udover at fremstå spændende og fremmedartede? mere
Læs mere
Seneste kommentarer